🌿 INGREDIENTI per 2 persone
• 2 mozzarelle fiordilatte da 250 g
• 1 melanzana
• 30 g parmigiano grattugiato
• 20 g basilico fresco
• 150 ml passata di pomodoro
• Sale e olio q.b.
👩🍳 PROCEDIMENTO
1️⃣ Incidi e svuota leggermente le mozzarelle, poi capovolgile per far uscire il siero.
2️⃣ Taglia a cubetti l’interno delle mozzarelle e tienilo da parte.
3️⃣ Affetta la melanzana, spennellala con olio e cuocila in forno a 180° per 45 min.
4️⃣ Una volta pronte, condisci le fette con passata, mozzarella e parmigiano. Ripassa in forno per altri 10 minuti.
5️⃣ Riempi le mozzarelle svuotate con le melanzane condite e… servile con una foglia di basilico fresco.